丁贵鱼，又称丁桂鱼，是以鱼、糯米、花生为主料的广东传统菜品，常见于顺德等地，主食材多选用西江鱼 。其烹饪方式多样，如过桥丁贵鱼以高汤烫煮鱼片，配白玉豆腐、香菜等，强调嫩滑口感；糯米丁贵鱼则将鱼与腊味、虾米等混合糯米烹制，衍生出电饭煲“全自动”、腊味分层“半自动”、糯米粘米混合“半糯米饭”等做法，以适应不同季节口感需求 。
该菜品在传统做法基础上融入创新元素，例如香茅焗丁贵鱼通过添加香茅赋予东南亚风味，突显鱼肉鲜嫩多汁的特点 。制作时需注意糯米需提前浸泡，食用时建议充分加热，并考虑特定人群的消化限制 。
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