糯米凉糕，又称江米凉糕，外文名Glutinous rice cake，是以糯米为主料制作的传统中式糕点。
其成品清香软糯、绵甜不腻，主要辅料包括桂花酱、红果馅等，常作为端午节节令食品流行于山西、陕西、内蒙古西部地区 。制作时将糯米蒸熟后捣成泥状，分层铺入豆沙馅压实成型，撒青红丝并切块食用 。内蒙古准格尔旗采用酸浆发酵工艺处理黄米与糯米，经淘洗、熬煮后分层铺果干，形成黄白相间的外观特色 。糯米富含蛋白质、脂肪、糖类及维生素B1等营养成分，豆沙馅则以沙甜著称 。该糕点历史可追溯至清代，文献记载其作为宫廷点心，后传入民间 。
内蒙古包头市的老浆凉糕制作技艺被列为市级非物质文化遗产 。
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