糯米饼是一种以糯米粉为主要原料，常加入面粉、糖等配料制成的饼状传统面食，别名乡里糯米粑粑 。在广西容县、昭平等地作为节庆与待客食品，寓含“团团圆圆”的寓意，也见于黎族年节及衢州“七月半饭” 。
传统制作以手工为主，基础方式包括油炸、烙、煎、蒸等 。为改善口感与消化性，常按糯米粉与面粉2:1或3:1比例调配 。现代生产中部分厂家采用机械化辅助（如包馅、成型环节），日产量达2000-3000斤，但熬糖、调粉等关键环节仍依赖手工。衍生品种包括红糖、板栗、紫薯、高粱、葡萄干等口味 。
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