松肉是以牛羊肉或猪肉为主料，配以油皮、薯粉等辅料制成的传统美食。主料选用牛肋肉、羊肋肉或五花肉，经腌制后挂糊油炸，再蒸制而成，成品色泽金黄，外酥里嫩，咸香适口 。该菜品包含炸松肉、宜丰松肉等多种做法，其中炸松肉为老北京著名清真小吃，并有素炸松肉等创新品种 ；宜丰松肉于2022年入选国家《地标美食名录》，其制作技艺已被列入非物质文化遗产名录 ；客家红松肉是赣南婚宴年节必备菜肴 。
北京炸松肉以油皮包裹肉馅油炸，常佐以高汤勾芡 ；宜丰松肉选用土猪肉与红薯粉混合炸制，可蒸可炒 ；客家红松肉采用腐竹皮包裹肉馅，经双重炸制后红曲米焖煮，形成外酥、中糯、内鲜的三重口感 。该菜品在白洋淀地区婚丧嫁娶宴席中仍有保留 ，在江西宜丰等地是过年常见食品，并出现在近年来的美食节及烹饪比赛中 。
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