
奶酪魏(增光路店)是北京奶酪魏餐饮管理有限公司旗下小吃餐馆,位于北京市海淀区增光路55号紫玉饭店东10米,2008年8月13日成立至2020年6月30日注销。门店主营奶制品类小吃,提供奶酪、杏仁豆腐等传统宫廷风味食品,营业时间为每日10:00-20:00,设有免费停车场、刷卡支付及外卖服务,适用休闲小憩、朋友聚餐等场景 。
该店历史可追溯至清光绪十四年(1888年),创始人魏鸿臣传承御膳房技艺,于前门大栅栏开设“麟记酪铺”,现由第四代传承人经营。奶酪魏在北京设有增光路店,特色产品合碗酪以倒碗不洒著称,梁实秋曾撰文赞誉其奶酪工艺 。制作技艺延续百年传统,保持宫廷奶制品原味 。
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