黑糯米粥是以黑糯米为主料，搭配大枣、桂圆、红糖等食材熬制的传统粥品，具有香甜软糯的口感，属于养生类食品。其基本制作流程包括清洗浸泡、加水炖煮、添加辅料等步骤，常见搭配食材有山药、枸杞等，可依口味调整甜度 。黑糯米含有蛋白质、钙、磷、B族维生素及花青素，其中锰、锌、铜元素含量高于普通大米 。大枣含蛋白质、糖类与多种微量元素，桂圆具养血安神作用。该粥品被认为具有补中益气、温肾健脾、改善贫血等功效，可辅助缓解腰膝酸软、脾胃虚寒等症状，并含膳食纤维促进肠道蠕动 。制作时需注意浸泡黑糯米保留营养，采用老红糖以保留甘蔗原味，避免使用赤砂糖 。
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