G1607/G1610次是中国铁路运行于广州南站至福州站间的高速铁路列车，列车全程865公里，运行时间为5小时42分，每日14:25从广州南站始发，20:07终到福州站。该车次沿途经停深圳北、深圳坪山、惠阳、汕尾等17个车站。该列车自7月2日起开行 。根据2026年1月底的信息，列车未来一周正常运行。
该列车自广州南站出发后，依次经停深圳北站（停留6分钟）、深圳坪山站（停留6分钟）、惠阳站（停留2分钟）、汕尾站（停留2分钟），后续通过潮汕地区时在潮阳站、潮汕站各停留2分钟与4分钟。进入福建省后，列车在漳州站、厦门北站分别停留2分钟与3分钟，最终经福清西站抵达福州站 。根据最新时刻表，列车还经停饶平、诏安、漳浦、泉州南、泉州东等站 。
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