豆花泡馍是陕西省宝鸡市凤翔区传统名小吃，以锅盔馍、豆花、豆浆及辣椒油为主要原料。其锅盔馍需经特殊工艺烙制至金黄酥脆，切片后形似金叶；豆花选用上等黄豆制作，嫩滑不散。食用时将馍片煮入沸腾豆浆，覆以豆花，佐以辣油等调料，呈现金黄、洁白、乳白三色相间的独特风味 。其制作技艺于2011年被列入陕西省第三批非物质文化遗产名录 。
该小吃起源于北宋时期，相传苏轼任凤翔府判官时品尝后以“金玉琼浆”赞誉 。现代通过改进包装技术开发预包装食品，并建立标准化生产基地，产品通过电商平台销往全国及海外 。凤翔区将其纳入旅游推广项目，推动产业联动发展 。
2026年2月11日，凤翔区首个豆花产业基地开工建设，该项目采用“集体资产+企业运营”的模式，聚焦于凤翔豆花泡馍的全产业链打造 。目前，豆花泡馍产业存在缺少相关行业规范标准、知名度不高等问题，亟需规范产品定义、制定生产标准并加强品牌文化培育和宣传推广 。
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