汾阳石子饼是山西省汾阳市的传统焙烤面食，以白面、麻油、酵母为主要原料，分为白面饼与豆面饼两类。白面饼衍生出包馅（红糖芝麻馅）、糖味及原味三种形态，豆面饼则添加炒麻子、花椒水等辅料，通过埋入烧热的石子中烙烤而成，因石子导热均匀形成酥脆咸香的口感 。其制作需经发酵面团、调配油碱水等工序，包馅饼注重馅料调配，糖饼需融入糖水和面，豆面饼则强调花椒水与盐的揉制 。
该食品历史可追溯至唐代的“石鏊饼”与明清“天然饼”，采用石烹古法，将面团置于200℃高温石子上焙烙 。过去主要为日常食品，现因耐贮藏、易携带，成为当地探亲访友或庆祝孩童生日的礼品，制作技艺仍延续古法，部分工艺在传统基础上有所创新 。
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