《营养与膳食》是由孙建琴主编，何更生、薛琨等临床营养专家参编，2015年6月复旦大学出版社出版的医学专业教材，主要面向高等医药院校护理专业及本科生，适用于临床营养教学与实践参考 。该书依托复旦大学公共卫生学院团队编写，注重营养学理论与临床应用的结合 。
全书分为基础营养学、公共营养学、临床营养学三大板块共19章：基础部分解析能量与营养素代谢；公共部分涵盖不同人群膳食指南及营养需求；临床部分针对糖尿病、心脑血管疾病等常见病症提出营养防治策略。附录包含《中国居民膳食指南》、食物成分表等实用性参考资料 。内容架构兼顾医学教育系统性与临床指导工具性，可作为营养师及医师的实务手册 。
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