水晶丸子是源自清朝宫廷的传统点心，出自乾隆时期的《江南节次照常膳底档》，为乾隆南巡时所食菜肴 。曾作为满汉全席中的一品点心，乾隆御膳菜单中明确记载其作为正餐菜品 。以肉馅、火腿为主料，外层包裹吉力片熬制的水晶冻汁，成品形如琥珀，口感咸鲜清凉。传统工艺需油炸肉丸后挂汁定型，强调火候与刀工技法。该点心在鲁菜体系中发展为地方宴席代表，如宁阳四八席将其列为八大碗核心菜品，采用蒸制技法适配健康饮食理念 。现代衍生出多种变体：或添加萝卜、荠菜等蔬菜调整原料，或以糯米、地瓜淀粉替代水晶冻改变工艺，形成不同地域风味。
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