桂花糖芋苗是南京传统甜点，又称桂花糖芋头，属金陵菜系，与桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆酒酿小圆子并称金陵四大街头小吃 。以芋苗、桂花糖、藕粉为主料，配以红糖或冰糖熬煮，汤汁呈酱红色，质地浓稠，具有润滑爽口、香甜酥软的特点，制作时通过添加食用碱面或小苏打形成红润色泽 。
其历史可追溯至明代，曾作为织造局御用甜品，后传入民间 。据传其雏形源于三国东吴时期，唐代《食疗本草》已有记载，清代袁枚《随园食单》详述其制法 。传统制法需蒸煮去皮，经碱水处理后与糖浆慢熬，再以藕粉勾芡，现代借助冷冻技术实现四季供应 。旧时由挑担商贩沿街叫卖，芋苗象征家族团圆，中秋食俗与芋头成熟期相关 。芋头在南京话中谐音“遇好人”，采摘桂花腌制“桂浆”的习俗融入了屈原“援北斗兮酌桂浆”的诗意 。芋头含蛋白质、矿物质等营养素，中医认为其具益胃健脾功效，但忌与香蕉同食 。
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