蜂蜜醋是以蜂蜜为主料制作的调味品或饮品，1959年被发明，通常采用混合或发酵工艺加工而成 。产品定位为兼具调味与饮用的食品，常用荞麦蜜等深色蜂蜜为原料，经过稀释、灭菌后通过酵母菌与醋酸菌分阶段发酵，最终醋酸含量需达5g/100ml以上，成醋后需陈酿30天并添加辅料过滤分装。
其制作方法涵盖工业发酵与家庭调配：工业流程包含糖分转化酒精后再生成醋酸；自制版本可直接混合蜂蜜与苹果醋加水饮用。蜂蜜醋在烹饪中应用广泛，可搭配玫瑰、柠檬等调配饮品，或作为烘焙、甜点、主菜的原料，例如玫瑰养颜蜂蜜水、蜂蜜柠皮马芬、蜂蜜排骨等，覆盖饮品、酱料、烘焙等品类。
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