菏泽烧饼是山东菏泽传统面食，选用小麦精粉为主料，经木炭烤制而成，具有外焦里脆、芝麻饱满的特征，其层多且芝麻多，盖香、芯软、底酥，形态上有的很大，有的又小又圆 。
烧饼雏形可追溯至汉代，《续汉书》记载“灵帝好胡饼”，唐代已有类似胡饼记载，烧饼是由唐代极盛一时的“胡饼”发展演变而来 。宋代《清异录》记载“消灾饼”采用先烙后烤法，北魏《齐民要术》已载类似做法。该食品在菏泽民俗中承载多重功能：走亲访友常作礼品，远行携带为传统习俗，既可作市井小食也能登宴席餐桌 。后来，又演变出了辣烧饼、烧饼夹牛肉、网红烧饼等。
想要了解更多“菏泽烧饼”的信息，请点击：菏泽烧饼百科
