鲜蘑炒肉是一道以鲜蘑菇和瘦猪肉为主要食材的家常炒菜，具有健胃开脾、降低胆固醇等功效。菜品热量约370大卡，可用鸡胸肉替代猪肉以降低热量 。
制作时需将猪肉切片，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟，热锅冷油滑炒至变色后盛出。蘑菇切片后可直接煸炒或焯水处理，与蒜末、姜丝爆香后中火煸至微焦，肉片回锅后加入青椒、胡萝卜等配菜，淋入生抽、蚝油、盐等调料翻炒均匀 。部分做法会添加木耳、黄瓜片提升口感 。食材中的蘑菇富含硒元素及粗纤维，有助于增强免疫力、促进肠道健康 。
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