碎铜茶制作技艺是南平市第二批市级非物质文化遗产（传统技艺类），源于邵武市和平镇海拔1400多米的留仙峰、武阳峰山脉。 武阳峰亦名“观星山”，故又称“观星茶”。该茶形如雀舌，色泽鲜亮，汤青叶绿，淳浓甘甜，茶中氨基酸含量比一般茶叶高2倍，茶多酚及其氧化成分含量较一般茶叶高3倍，具有清血管、降血压等保健功效。 其制作技艺包含独特的萎凋、杀青、揉捻等工序。
代表性传承人廖傅平、傅香兰结合当地茶文化推动技艺发展。 2010年该技艺被列入市级非物质文化遗产代表作名录。 碎铜茶获国家地理标志证明商标、地理标志保护产品及农产品地理标志认证， 当地通过“支部+公司+农户”模式实现年产值7000万元，形成茶旅融合产业路径。
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