辣根过氧化物酶（Horseradish Peroxidase, HRP）是来源于辣根植物的糖蛋白酶，酶学分类号EC 1.11.1.7，由酶蛋白与铁卟啉辅基构成，分子量约40000，其纯度以OD403nm/OD275nm的RZ值为判断标准。该酶以过氧化氢为底物，最适pH约5，主要应用于ELISA等免疫检测及生化显色体系，临床检验试剂中根据不同纯度分为四个应用等级：RZ＞3用于免疫学检测，RZ＞2用于临床化学分析，RZ＞1及RZ＞0.6分别用于血糖试纸和尿液检测试纸。
制备工艺包含水提、硫酸铵分级沉淀和冷冻干燥等步骤，纯度验证采用愈创木酚法测定k4值。研究人员通过优化酿酒酵母表达系统，使用诱导型启动子pGal1和pGal7并结合信号肽改造，使HRP分泌产量提升至13506 U/L，较初始产量提高540倍。临床检测中开发了季胺-H₂O₂-HRP显色新体系，其检测线性范围达2.0×10⁻⁹～2.5×10⁻⁷ g/mL，灵敏度优于传统TMB体系，且季胺试剂稳定性显著提升。
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