蒸滑鸡是一道源自广东地区的家常菜，属于粤菜或广州菜 。其特点是鸡肉鲜香嫩滑，能较好地保留鸡肉的原味 。
主要配料通常包括鸡肉、香菇、木耳、姜等，部分地区或做法会添加红枣、虫草花、玉米粒等 。关键做法是将鸡肉切块后，用盐、生粉（淀粉）、酱油等调料腌制，再与配料混合，经水开后大火蒸制而成 。为使鸡肉更滑嫩，腌制时常加入生粉，蒸前需将水烧开 。其热量约为每100克189大卡 。
想要了解更多“蒸滑鸡”的信息，请点击：蒸滑鸡百科
蒸滑鸡是一道源自广东地区的家常菜，属于粤菜或广州菜 。其特点是鸡肉鲜香嫩滑，能较好地保留鸡肉的原味 。
主要配料通常包括鸡肉、香菇、木耳、姜等，部分地区或做法会添加红枣、虫草花、玉米粒等 。关键做法是将鸡肉切块后，用盐、生粉（淀粉）、酱油等调料腌制，再与配料混合，经水开后大火蒸制而成 。为使鸡肉更滑嫩，腌制时常加入生粉，蒸前需将水烧开 。其热量约为每100克189大卡 。
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