花生糕是河南省开封市的一种地方传统小吃，也是开封地区回族传统小吃。 花生糕是古代宫廷膳食，源于宋朝，后经元、明、清三个朝代600余年，流传至今。 有研究认为其雏形诞生于明代后期，当地匠人将新传入的花生与源自宋朝的传统糖艺相结合，此后逐渐从宫廷走向民间。 其中，始创于1912年的“白记”（后称“白记荟萃斋”）是开封花生糕的百年老字号代表。 凤鸣斋花生糕制作技艺于2015年入选河南省省级非物质文化遗产名录。 白记花生糕制作技艺也于2021年被列入河南省非物质文化遗产代表性项目扩展名录。 白记花生糕曾荣获“河南老字号”、“中华名小吃”等称号。 民间传说，清朝慈禧太后西行返京途经开封时，品尝当地进贡的花生糕后大为赞赏，此后花生糕被定为宫廷贡品。
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