食品追溯平台是由政府监管部门参与监督、各食品企业参与配合、消费者可全面公平地查询溯源信息的第三方信息服务平台 ，主要依托二维码、区块链等技术记录食品供应链全流程数据，消费者可通过终端设备查询产品溯源信息 。该平台实现从原材料到消费终端的全链条可追溯管理，涵盖生产、加工、物流等环节，并具备数据防篡改机制保障信息安全 。国家持续推进食品追溯体系规范化建设，2025年10月发布的《食品追溯体系评价通则》国家标准为行业规范发展划定了统一方向 。
该平台在地方层面的应用持续扩展，多个地区通过试点项目验证了平台在提升消费者信任和监管效率方面的作用 。例如，北京市在2026年以猪肉等大宗品种为切口，推进“食品安全追溯平台”建设，初步实现重点品种“来源可查、去向可追、责任可究” 。2026年，江苏省在强化食品安全全链条监管措施中推进“人工智能 ”食品安全治理 。但在实际应用中，仍存在数据不实、系统不通、落地不实及“一物多码、信息孤岛”等问题 。2026年全国两会期间，有代表建议将食用油生产、加工、采购、运输、使用全链条信息纳入国家食品安全追溯平台 ；同年，全国政协常委夏先鹏提交提案，建议通过建立全国统一的追溯编码和数据标准、强化数据真实性监管、完善社会共治等方式加强对食品安全追溯技术的创新监管 。
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