《餐饮服务与管理》是由樊平、李琦主编，2015年高等教育出版社出版的“十二五”职业教育国家规划教材，依据教育部《中等职业学校高星级饭店运营与管理专业教学标准》编写，适用于中等职业学校专业教学及饭店岗位培训 。
教材分为九个项目，前六项侧重餐饮服务技能（包含中餐、西餐、宴会、酒吧等服务模块），后三项聚焦餐饮管理模块（含菜单设计、人力资源管理及质量管理等内容），采用情景导入、任务实训、知识链接等教学形式 。配套数字课程包含电子教案、演示文稿等资源，与纸质教材同步设计 。2019年修订版新增移动支付、主题宴会等时代内容，调整为“十三五”职业教育国家规划教材 。
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