乌糖沙茶面是福建省厦门市的特色小吃，创立于1981年，由陈秀华在厦门和平码头摆摊起家，2012年迁至思明区民族路76号并由其子白晏升经营 。“乌糖”获评“厦门老字号”，其店名来源于创始人丈夫的小名 。该菜品以小肠、鸭腱为主要原料，汤底采用每周三次手工炒制的花生酱，搭配沙茶酱与大骨汤熬制，口感浓稠微辣 。
每日上午营业至午后，售罄即止，营业时间通常为6:00至14:00 。食客可自选猪肝沿、鲜鱿鱼、虾仁、猪血糕等20余种配料，部分海鲜配料价格已调整至20元，属厦门沙茶面定价较高者 。碱水油面需经沸水汆烫去除碱味，辅以绿豆芽、韭菜段等配菜 。该店坚持半天营业制及当日食材采购，拒绝加盟扩张以保持传统风味，入选米其林必比登推介榜单 。
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