羊肉胡卜是山西省运城市的传统小吃，尤以运城市北相镇制作的最为著名，故又称“北相羊肉胡卜” 。其名称中的“胡卜”并非指胡萝卜，而是指一种切丝的全熟死面薄饼 。
该小吃有百年以上历史 ，其起源传说与明代戏剧《二进宫》中的人物故事相关 。制作时，将烙熟的饼切丝，加入鲜羊肉汤中烩煮，最后佐以香油、葱花、辣椒等调料，成品具有油而不腻的特点 。
想要了解更多“羊肉胡卜（山西运城小吃）”的信息，请点击：羊肉胡卜（山西运城小吃）百科
羊肉胡卜是山西省运城市的传统小吃，尤以运城市北相镇制作的最为著名，故又称“北相羊肉胡卜” 。其名称中的“胡卜”并非指胡萝卜，而是指一种切丝的全熟死面薄饼 。
该小吃有百年以上历史 ，其起源传说与明代戏剧《二进宫》中的人物故事相关 。制作时，将烙熟的饼切丝，加入鲜羊肉汤中烩煮，最后佐以香油、葱花、辣椒等调料，成品具有油而不腻的特点 。
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