清汤冬瓜是一道以冬瓜为主料的传统中式菜肴，属于特色菜类，主要采用煮制工艺。其以老冬瓜切片裹淀粉烫熟后，搭配高汤、豌豆苗等辅料烹煮而成，成品具有清香味，口感清淡，适宜作为中餐或晚餐 。
该菜肴富含维生素C、钾盐及丙醇二酸等成分，具有利尿消肿、清热解暑的功效，适用于高血压、浮肿患者及夏季消暑。冬瓜的低热量特性有助于体重控制，丙醇二酸可抑制糖分转化为脂肪。辅料豌豆苗含钙质及多种维生素，可辅助消化与肌肤护理。其营养搭配亦被列为痛风、胆石症等特殊饮食的选项 。
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