生榨米粉又称生榨粉，是广西壮族自治区传统特色小吃，以软、滑、香及微酸口感为特征。其以大米为主料，经浸泡、发酵、磨浆、蒸煮、压榨等工序制成，配以碎肉末、豆腐条、紫苏、酸笋等辅料及骨头汤食用，发酵产生的酸味源于大米自然发酵过程 。
该米粉起源于邕宁地区，与当地稻作文化密切相关，主要流行于南宁武鸣区、邕宁区及马山、都安、大化等县 。邕宁生榨米粉制作需经历两次发酵，2017年广西发布《邕宁生榨米粉制作技术规程》规范其工艺 。武鸣榨粉于2017年、2018年分别入选南宁市级和自治区级非物质文化遗产代表性名录 。传统制作技艺传承人黄天玲将泡米、发酵、舂粉等工序改良为机械化生产，并建立中央厨房实现标准化制作 。
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