草菇炒肉片是以胡萝卜、草菇、猪里脊肉为主料，辅以盐、料酒、蛋清等腌料及姜片、蒜片、生抽等调料制作的家常菜品。草菇作为主料之一，每100g鲜菇含207.7mg维生素C及2.68g粗蛋白，其蛋白质含18种氨基酸，其中必需氨基酸占比40.47-44.47% 。
制作时将猪里脊肉切片后经腌料腌制，炒至七成熟备用。锅中爆香姜蒜片后翻炒胡萝卜和草菇，最后混合肉片调味翻炒至熟，部分做法需勾芡收汁或加入青豆、虾米水提鲜 。食材处理方式包含草菇切片、焯水去腥或煸炒至软，猪肉腌制时可添加地瓜粉、蚝油增强嫩滑口感 。
该菜品含异种蛋白，具有促进新陈代谢、增强免疫力等功效；猪肉中的血红蛋白可补铁防贫血。烹饪变体包含添加辣椒、蚝油或采用五花肉替代里脊肉 。
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