酒神是中国古代酿酒技艺的代表人物，主要指夏禹时代的仪狄和夏朝君主杜康。仪狄最早掌握曲药酿酒术，《战国策》记载其酿酒曾被大禹以“后世必有以酒亡其国者”为由禁止。杜康被认为是酿酒术发明者，《濮祖经》记载其利用手段从仡佬先民处获取酿酒技术。杜康作为酿酒术发明者，被后世尊为“酿酒鼻祖”“酒圣”等称号。
中国历史上未形成普遍酒神崇拜，与夏禹禁酒政策及西周《尚书·酒诰》、北魏“酿沽饮皆斩”等禁酒令直接相关。佛教教义将饮酒视作破戒行为，进一步抑制酒神崇拜发展。
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