特浓咖啡（Ristretto）是以咖啡豆为原料的意式浓缩咖啡变种，通过增压萃取工艺制作，粉水比控制在1:1至1:1.5之间，萃取时间缩短至20-25秒，单份通常使用20g咖啡粉萃取出27-30ml咖啡液 。
其制作需采用深烘焙咖啡豆，并在约9bar高压环境下使用极细研磨粉，表面形成浅咖啡色Crema泡沫层（由二氧化碳膨胀形成，并非油脂），成品浓度高于普通浓缩咖啡（Espresso） 。该咖啡风味特征突出前段精华，表现为较高的酸度及酒香、莓果等清新口感，区别于普通浓缩咖啡的厚重坚果与焦糖风味 。常用作澳白咖啡、Dirty咖啡的基底，并衍生出特浓即溶咖啡品类（咖啡粉脱水加工而成，可搭配牛奶或糖分） 。
商用设备如优瑞ENA Micro 1咖啡机通过智能预润粉层技术保障油脂醇厚度，家庭制作需调整研磨度与水温以避免过度萃取 。
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