宁德山水大酒店是宁德市四星级商务旅游酒店，由福建省地矿局投资建设，其运营主体宁德山水大酒店有限公司成立于2004年1月30日，属全资国有性质，统一社会信用代码为913509027617533574，法定代表人为邓增逵，2024年员工人数为139人，营业收入为3727.65万元 。酒店于2005年8月31日正式开业，位于蕉城区东侨开发区闽东中路18号，主楼高15层，毗邻市政府、万达广场等核心区域，交通便利。按四星级标准建造，拥有175间各类高级客房及中餐厅、室内泳池、健身中心等设施，可承接600人规模的宴会及30-250人会议 。
该酒店2017年完成装修升级，房务部于2021年获评“全国青年文明号” 。2006年通过四星级评定，2007年成为福建省首批“金叶级绿色饭店” 。2023年通过宁德市卫生健康抽检，卫生指标达标 ；2025年7月，其游泳池水质抽检合格 。酒店长期践行绿色低碳理念，推行垃圾分类及文明旅游倡议，入选福建省首批文明旅游示范单位 。2025年，酒店进行了七楼客房装修改造工程 。
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