花生猪蹄汤是一道以猪蹄、花生为主料的家常汤类菜品，具有咸香口味。制作时需将猪蹄浸泡去血水后焯水，与泡发花生一同炖煮，过程中需避免加入花椒、八角等调料以保持原味，食盐通常最后添加 。常见做法包括搭配枸杞、红枣、淮山等配料，并使用砂锅或电饭煲焖炖1.5-2小时至软烂脱骨 。
该汤品富含胶原蛋白、维生素E及锌元素，具有补气养血、滋润皮肤、延缓衰老等功效，尤其适合产后女性用于催乳通乳 。猪蹄中的铁元素可辅助改善贫血，花生所含不饱和脂肪酸有助于心血管健康 。需注意前蹄因筋多肉活更适宜炖煮，且高血压、胃肠功能较弱者应慎食 。部分地区会用黄豆、莲藕等替换花生作为辅料 。
想要了解更多“花生猪蹄汤”的信息，请点击：花生猪蹄汤百科
