北京轻工业学院创办于1958年6月，是中国最早建立的一所轻工业高等院校。1970年受文革影响（“京校外迁”），迁往陕西咸阳与筹建中的咸阳轻工业学院合并，更名为西北轻工业学院（即陕西科技大学）。
1979年经国务院批准，北京轻工业学院在北京原址重建。
1999年6月10日，中华人民共和国教育部发布《关于同意北京轻工业学院与北京商学院合并组建北京工商大学的通知》，同意北京轻工业学院与北京商学院合并组建北京工商大学。
1999年8月1日，北京轻工业学院建制撤销。
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