石臼是中国古代以石材制造的舂米器具，别名碓窑子、碓杵，四方造型上宽下窄，固定于地面后通过木碓磕碰实现谷物脱壳 。小型石臼还可用于捣研药材，在电气化设备普及前与水井共同构成人类定居点标志 。
现存石臼多作为乡村文化遗存被保留，部分由整块花岗岩雕琢而成，如山东潍坊颜家庄曾发现长宽各1.5米、重约两吨的大型石臼 。2025年泰国一起家庭案件中曾发现带血石臼作为凶器 。
石臼使用历史可追溯至新石器时代农耕文明兴起时，初为凿有凹槽的粗糙石块，以大汶口文化时期出现的石磨盘、石碾为发展节点。秦汉时期石磨广泛普及，20世纪中叶碾米机出现后石臼逐渐退出历史舞台 。考古发现部分石臼遗址伴随夹砂黑陶、陶鬲残片、石斧等大汶口文化遗存，以及春秋战国青铜剑等文物，成为研究古代文明的重要实物例证 。
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