塞西尔（Sercial）是葡萄牙马德拉群岛四大传统白葡萄品种之一，主要用于酿造干型加强葡萄酒 。该品种是葡萄牙原生品种Esgana Cão在马德拉岛的称呼 ，主要分布于海拔800米以上或岛北麓的凉爽区域。所酿之酒具有高酸度、低糖分（含糖量0.5~1.5波美度）特征，并呈现矿物、柑橘及杏仁香气。其酒液需含85%以上塞西尔葡萄方可标注品种名称，经过30-40℃高温催熟工艺后形成独特的老酒风格，陈年10年后可发展出干爽尾韵 。干性的塞西尔马德拉酒通常会去皮发酵，在发酵结束后添加酒精度为95%的葡萄烈酒进行加强 。
17世纪中期马德拉岛因奴隶贸易中转需求催生了加热酿造工艺，塞西尔与维德罗等品种共同构成甜度梯度体系 。现代马德拉群岛种植最多的葡萄是黑莫乐，占种植面积80%以上，四大白葡萄贵族品种约占20% 。岛上塞西尔葡萄的种植面积约为16公顷 。1966年装瓶的Blandy's Sercial展现出干果与柠檬香气 。塞西尔马德拉酒法定含糖量为18-65克，适合冷藏后作为开胃酒饮用 。
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