蜂蜜波美度是用波美比重计测得的蜂蜜浓度指标，以法国化学家安托万·波美（Antoine Baume）命名 ，波美曾为药房学徒出身，后任巴黎药学院教授并创制该液体比重计。数值反映蜂蜜中可溶性固形物的百分含量。由于浓度与比重成正比，行业惯用波美度表示蜂蜜浓度，实际两者属不同概念。国际规定在20℃标准温度下测量，此时波美度与含水量存在对应关系：41.6度对应含水量≤20%（一级品），40度对应含水量≤24%（二级品）。
我国蜂蜜标准历经调整，原分级以波美度42度为一级品门槛，新国标改为按含水量划分等级。波美度受温度、地域环境和蜜种特性显著影响，北方蜜源因气候干燥更易获取高浓度原蜜，枣花蜜可达42度，槐花蜜常态仅39度左右。测量时需注意波美比重计的读数误差，实际应用中该数值常作为参考指标。
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