香酥土豆饼是以土豆为主要原料的传统油炸类菜品，属于家常美食 。相传其来历与慈禧太后西逃时的经历有关 。该菜品是肥西县第三届餐饮技能大赛的获奖菜品。
制作时将蒸熟的土豆碾泥，混合盐、五香粉等调味料，辅以面粉、淀粉制成饼胚，通过油炸或煎烙形成外酥内嫩的口感。部分做法会添加胡萝卜丁、火腿粒等配料以丰富风味 。现代衍生出使用电饼铛烙制及烤箱烘焙等低脂改良工艺。传统做法选用面包糠包裹后油炸，成品需精准控制面粉比例及油温，以保证酥脆质地。该菜品每100克含碳水化合物244.22克、蛋白质39.32克，富含维生素C、钾等营养素 。
想要了解更多“香酥土豆饼”的信息，请点击：香酥土豆饼百科
