Cider是英语名词，指以苹果为原料制成的饮品，其含义存在地域差异：英国常特指发酵的含酒精苹果酒，北美等地多指未发酵苹果汁，部分语境也涵盖苹果醋等衍生品 。
该词包含苹果汁、苹果酒双重释义，衍生出起泡苹果酒（Sparkling Cider）、热调酒（Mulled Cider）等品类。生产工艺涉及苹果榨汁、发酵及微生物控制，相关术语如“cider fermentation”（发酵工艺）、“cider production”（生产流程）等 。
词源可追溯至希伯来语“shēkhār”（烈酒），经拉丁语“sīcera”与古法语“sisdre”演变而来，14世纪英语文献中明确指向苹果饮品。中世纪英国已盛行饮用含酒精苹果酒，17世纪前存在“sicar”等拼写变体。20世纪后，英美语义分化加剧，如英国议会档案记载1926-1951年苹果酒进口量增长，反映其传统酒精饮料地位 。
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