Tomato是英语名词，意为“番茄”或“西红柿”，英式发音为[tə'mɑːtəʊ]，美式发音为[-'meɪ-]，复数形式为tomatoes。该词既可指茄科植物番茄的果实或植株（学名Lycopersicon esculentum），也可作为俚语指代“美女” 。其果实为红色或黄色浆果，口感微酸，常作为蔬菜生食或烹饪 。
该词常构成复合短语如番茄酱（tomato sauce/ketchup）、番茄汁（tomato juice）及番茄汤（tomato soup）等，历史别称包括“love apple” 。在植物学中，番茄被定义为“原产南美洲的红色或黄色多汁果实”，现已有数千个栽培品种，涵盖鲜食与加工用途 。
番茄起源于南美洲安第斯山脉，其名称源自纳瓦特尔语tomatl（意为“肿胀的果实”），经西班牙语tomate传入英语，拼写受potato影响俗化 。16世纪由西班牙殖民者引入欧洲，初期在意大利作为食用作物，在英国则被视为观赏植物，直至18世纪末逐渐普及全球栽培。1753年百科全书记载了地中海地区的食用传统，美国于1789年由托马斯·杰斐逊引入后，至1830年代广泛种植 。
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