生拌牛肉丝（Raw mix beef）是以牛里脊肉、白梨为主料制作的凉菜，辅料包含芝麻、香菜及盐、酱油、醋精等十余种调料，具有辣、鲜、香、微酸甜的复合口味。每100克可食部分含热量127.63千卡，蛋白质15.43克、脂肪6.46克、碳水化合物6.72克，钠含量406.75毫克，同时含有维生素A、C、E及钙、铁、锌等多种矿物质 。
制作时选用牛里脊肉300克切丝，经醋精拌制后用凉开水洗净，与白芝麻25克及精盐、酱油等调料混合，最后搭配白梨丝100克装盘 。成菜保留生肉脆嫩口感，并融合水果清香，芝麻与香油辣酱的加入强化风味层次。
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