彭彦平（1962年6月－），大连工业大学机械工程与自动化学院教授、硕士生导师，现任大连工业大学机械工程与自动化学院总支书记、副院长。1984年毕业于大连轻工业学院轻工机械专业，1995年获大连轻工业学院机械学硕士学位，2006年获日本国立群马大学工学博士学位 。中国轻工机械协会理事、大连泵阀产业创新联盟理事长 。
1984年起任教于大连轻工业学院机械工程系，2008年晋升教授。研究方向包括轻工自动机械设计、精密测量技术，主持“钻头几何参数精密测量仪开发研究”“速冻食品自动计量生产线技术开发”等科研项目，发表《Measurement of drill point geometry using laser sensor》等SCI论文 。指导硕士研究生14名，参与“泵类零部件智能制造技术联合实验室”建设 。主编《物流与包装技术》教材，获中国轻工联合会科技进步二等奖 。
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