炖鸡脖子（Stewed chicken neck）是一道以鸡脖子为主料的家常菜品，辅以糖、花椒、姜片、葱段等调料制成，成品口味鲜香微辣。制作时将鸡脖洗净切段焯水去腥，经炒糖色上色后加入干辣椒、大料等调料炖煮，最后以小火慢炖入味、大火收汁完成。
部分做法会使用啤酒替代水作为炖煮液体，并以老抽调色，大火煮十分钟后加糖收汁 。另有版本加入土豆、香菇、辣椒等配菜，搭配花椒粉、孜然粉、蚝油等调料，炖煮约20分钟后再放入配菜共同烹制 。
想要了解更多“炖鸡脖子”的信息，请点击：炖鸡脖子百科
炖鸡脖子（Stewed chicken neck）是一道以鸡脖子为主料的家常菜品，辅以糖、花椒、姜片、葱段等调料制成，成品口味鲜香微辣。制作时将鸡脖洗净切段焯水去腥，经炒糖色上色后加入干辣椒、大料等调料炖煮，最后以小火慢炖入味、大火收汁完成。
部分做法会使用啤酒替代水作为炖煮液体，并以老抽调色，大火煮十分钟后加糖收汁 。另有版本加入土豆、香菇、辣椒等配菜，搭配花椒粉、孜然粉、蚝油等调料，炖煮约20分钟后再放入配菜共同烹制 。
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