龙袍蟹黄汤包加工制作技艺是江苏省南京市六合区龙袍街道的传统饮食技艺，2007年被列入首批南京市非物质文化遗产名录 ，2023年其制作技艺被列入江苏省省级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录 。其成品以龙袍蟹黄汤包为代表，具有皮薄透光、卤汁丰盈、馅料鲜嫩、形似秋菊的特征，制作工序涵盖选蟹剔黄、熬蟹油、制皮冻等33道流程 。
该技艺制作标准包含33道匀细褶纹捏制等规范，蒸制后晶莹剔透 。制作需选用中华绒螯蟹，包身有33道褶纹，形如待放的秋菊。代表性传承人包括杨忠健、王永贵、周玉春等 。
该技艺源于清朝乾隆年间，乾隆南巡品尝后赐名“乾隆汤包”。清末陶戟在划子口街道开设‘太平春饭馆’，继承传统工艺并改良馅料配方，更名为蟹黄汤包 。“龙袍江畔蟹黄汤包非遗工坊”入选南京市第一批市级非遗工坊 。当地连续举办多届龙袍蟹黄汤包美食文化旅游节，并在第二十一届汤包节创下“最多人同时在线做汤包”的吉尼斯世界纪录。2020年，龙袍蟹黄汤包荣获“南京乡土地标菜”称号 。
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