元宝枫籽油是由中国特有树种元宝枫（因其翅果形似古代“金锭元宝”而得名）的种子加工而成的木本植物油 。它于2011年3月22日被中国卫生部批准为新资源食品 。该油不饱和脂肪酸含量高，并含有特殊的脂肪酸成分神经酸，对大脑功能有重要作用 。
20世纪70年代初，在中国食用油供应困难时期，原西北农学院王性炎教授首次利用元宝枫种子榨取食用油 。后续研究中发现其籽油含有神经酸 。目前，元宝枫籽油相关产业已在中国多地发展 。
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