郏县饸饹面是河南省郏县传统面食，具有千年历史，初以荞麦面为主料，清末改用小麦面制作，配以羊油辣椒、羊肉汤及八角、茴香、肉桂、党参、当归等十余种佐料，具有暖胃去寒、滋阴壮阳等温补功效 。其面条经饸饹床挤压成型，需经高汤熬制、辣椒油制备等工艺，成品色鲜味美、口感筋道，《中华风味饮食总》誉其"舒脾健胃，养生至宝"。
该面食历史可追溯至唐代，明张居正文献记载韩愈"途食郏河漏"。清康熙年间更名为"饸饹"，清末完成原料改良 。2020年获中国面食博览会"最受欢迎的面食品牌"称号 ，2021年被列入河南省非物质文化遗产名录 。2023年《郏县饸饹面烹饪技艺》地方标准颁布实施，推动制作工艺标准化发展。商户群体通过连锁经营和预制菜生产扩大市场，形成包含速食装、自热装的产品体系 。
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