《早餐食谱》是由叶连海编著、金盾出版社于2008年出版的大众食谱类图书，面向家庭及餐饮从业者提供早餐制作指导 。全书基于营养学原理，系统解析早餐搭配与烹饪技法，涵盖日常需求与科学餐饮理念。
该书分为“早餐基本知识”和“制作实例”两部分，收录400余款食谱，包含177种小菜、105种粥汤羹茶及124种主食。针对幼儿、青少年、中年人、老年人及孕妇的生理特点，设计个性化早餐组合，强调蛋白质、维生素与碳水化合物的科学配比。食谱遵循“五谷搭配、粗细结合”原则，注重操作便捷性，附热量对照表辅助膳食规划 。
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