牛头人是《龙与地下城》中登场的虚构种族，外文名称为MINOTAUR，归类为大型人形怪物，通常具有混乱邪恶阵营，但并非所有牛头人都是邪恶的 。该种族拥有黑暗视觉和免疫迷宫术的特性，这与它们对迷宫的喜好有关 ，体型成长后可达7英尺身高并扩展触及范围至10英尺。
牛头人在地面移动速度为30英尺，拥有嗅觉追踪能力及聆听、搜索、侦察技能的种族加值。其抵撞攻击随等级提升可造成1D4至1D8的基础伤害，冲锋时额外附加力量调整值的1.5倍伤害。职业进化分为8个阶段，达到第6级时转变为大型生物，在第8级完全成熟后可通过战士、野蛮人或游荡者职业路线进一步发展。牛头人野蛮人能够挥舞一对巨斧作战 。
该种族天生具备+2至+5的天生防御加值，技能树包含威吓技能，但大体型会导致躲藏检定受到-4惩罚。牛头人角色创建需承受智力与魅力的属性惩罚，但可通过力量与体质的等级增长逐步强化近战能力。牛头人崇拜恶魔并且会掠夺其他弱小的生物作为奴隶 。牛头人曾经是古代巨人帝国的奴隶，而现在Xen'drik大陆的牛头人是“风暴来临”的典型居民，有一些在城市中忙于经商，在定居点之外则专心于以武力守卫它们的地盘 。
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