草莓冰淇淋是一种以草莓为主要风味的冰淇淋。最早的记载见于1744年美国马里兰州州长宴请中的记录 。由于草莓中的高糖分会降低冰点，草莓冰淇淋通常比香草冰淇淋更软 。其典型营养成分包括每100克约含195大卡热量、10克脂肪和23.3克碳水化合物 。
草莓冰淇淋是温布尔登网球锦标赛观众喜爱的食品，赛事期间预计消耗28吨草莓用于制作冰淇淋 。在制作工艺上，有研究通过添加0.5%的柠檬酸和0.02%的茶多酚进行护色，采用70°C加热10分钟的杀菌工艺，并以30%的草莓果肉、0.2%明胶、0.1%CMC和0.1%单甘酯为最佳配比来研制草莓果肉冰淇淋 。
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