广水白灵菇是食药两用珍稀菌类，被称为“天山神菇”。其子实体洁白如雪，肉质细腻，兼具脆滑口感和鲜美味觉，含有十多种氨基酸及丰富的真菌多糖，具有增强人体免疫力、调节生理平衡、降压降脂和抗衰老等保健功效。广水市依托适宜气候条件，于2003年试种2.5万袋成功后扩大生产规模，2004年种植量达450万袋，2005年预计发展至500万袋。湖北省吉阳食品公司负责该品种的科研与出口，产品远销欧美、东南亚等20余个国家和地区 。
2005年中国（广水）食用菌标准化生产研讨暨珍稀菇品交易会推动本地标准化种植及品牌建设。当地采用“公司+基地+农户”模式发展产业，白灵菇等食用菌累计创汇2300余万美元，当年预计突破1000万美元 。广水市吴店镇曾培育出单株重达9公斤的白灵菇，超过此前河北省8公斤的国内纪录 。
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