《油莎豆》是由石心编著，针对我国粮油安全与耕地资源矛盾加剧的现状，围绕沙化土地适种作物油莎豆的产业化需求编写的农业科技著作 。随着油莎豆种植农户的激增，种植技术与加工技术的普及需求日益迫切，联盟为此组织专家编写本书以推动产业发展。
全书系统阐述油莎豆（莎草科一年生块茎植物）六千余年的栽培历史及其耐旱、抗逆的生物学特性，明确其作为高油料作物的优势：亩产食用油100公斤以上，茎叶可作饲草 。内容涵盖栽培育种、田间管理、机械化收获等全周期种植技术规范，以及微波稳态化、亚临界萃取等精深加工工艺 。书中整合国内外研究成果，提出油莎豆产业发展建议，并收录吉林等地选育的“吉莎2号”等新品种及配套栽培技术规程 ，为种植户、加工企业及相关从业者提供系统的学习参考。
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