羊肚为牛科动物山羊或绵羊的胃，属中药材，别称羊胃、羊膍胵。其性甘温，归经未明，具有补虚健脾胃之效，主治虚劳羸瘦、饮食不消、消渴、盗汗及尿频。《千金食治》载其可治胃反、虚羸小便数及止虚汗，《本草蒙筌》强调其补虚怯、健脾之功。
羊胃主产于全国，尤以北部及西北地区居多。内服多以煮食或煎汤。其胃粘膜提取物消食素含胃蛋白酶、凝乳酶等成分，可改善乳幼儿吐奶、食欲不振及维生素B12缺乏症。每100克羊肚含水分84克、蛋白质7.1克、脂肪7.2克及钙、磷、铁等矿物质。
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