豆油期货是以大豆原油为交割标的物的商品期货合约，由大连商品交易所于2006年1月9日正式推出。该合约交易单位为10吨/手，最小变动价位2元/吨，涨跌停板幅度为上一交易日结算价的4%（交割月份为6%），交割月份覆盖1、3、5、7、8、9、11、12月。交割质量标准对含磷量、酸值等参数有明确规定，交割地点设于张家港、天津等油脂集散区域，与豆粕、大豆期货形成套利体系 。
豆油期货起源于1950年芝加哥期货交易所推出的全球首个豆油合约。大连商品交易所2006年合约设计延续国际惯例，采用实物交割及厂库仓单机制。该品种作为大豆加工产业链的风险管理工具，为油脂企业提供套期保值平台，并推动跨品种套利交易发展 。
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